Zutaten: 

500g Spaghetti

2 rote Paprika

1 Zwiebel

300g Ajvar

150g Frischkäse

100ml Gemüsebrühe

Parmesan zum Bestreuen

2El Olivenöl

2TL Paprikapulver

Salz und Pfeffer

1.

Nudeln in reichlich Salzwasser kochen.

2.

Zwiebel und Paprika fein würfeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Paprika dazugeben und leicht mit anbraten.

3.

Ajvar und Frischkäse mit in die Pfanne geben. Gemüsebrühe dazugeben, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. 

4.

Nudeln abgießen, mit Soße und geriebene Parmesan servieren.